“Wij serveren u wat wij zelf graag geserveerd krijgen”

 

Het product …

Mundè Caffè staat voor exclusieve recepten die bedacht en uitgewerkt werden door fijnproevers met een heuse passie voor heel aparte bereidingen, om ook snacks met een bijzondere toets te kunnen aanbieden …

Vers, vers en nog eens vers!

 

De bereidingen …

Mundè Caffè hanteert het principe om alles ‘op het laatste moment’ te bereiden, met grondstoffen van kwaliteit.
Onze persoonlijke toets: ‘huisgemaakte’ sauzen en oliën… Dat snuifje dat alles anders maakt, om te zien en om te proeven!
Ook al doen we ons uiterste best, we moeten nu eenmaal soms bepaalde zogenoemd ‘kant-en-klare’ en/of voorverpakte grondstoffen gebruiken om vooruit te lopen op problemen in verband met voedselveiligheid en ze dus te vermijden …
Maar ook in deze enkele gevallen bieden wij u topwaar aan!
Voor deze meer specifieke producten (Brood, americain, soepen met biogroenten, … ) werken wij samen met ambachtsmensen en vermaarde huizen die de strengste wettelijke regels op dat vlak naleven.
De grote trots van Mundè Caffè is u een zeer ruime keuze te kunnen aanbieden en zo meer vrijheid te geven: u beslist zelf wat u wil eten, op basis van uw eigen smaak!
Kortom, bij ons geen broodjes of gerechten die vooraf en aan de lopende band werden bereid en verpakt om twee uur in de ochtend, om ze u zowat tien uur later te serveren!

 

Mundè Caffè kiest voor artisanaal!

 

Hygiëne en veiligheid …

… zijn heilig voor ons!
Mundè Caffè leeft alle mogelijke regels op dat gebied na. Zoals een uiterste gebruiksdatum van bepaalde ‘verse’ ingrediënten die gevoeliger zijn bij de bewerking, verwerking en bereiding en die de gezondheidsrisico’s beperkt, zoals we al uitlegden.
Maar ook, gewoon door de dagelijkse controle en meting van de temperatuur in onze koelkasten en diepvriezers, het gebruik van wegwerphandschoenen voor bepaalde bereidingen, een dagelijks schoonmaakboekje waarin de uitgevoerde schoonmaak van de lokalen, toestellen en werkoppervlakken telkens bevestigd wordt.
Net als voor de professionele onderhoudsproducten, de zogenoemde ‘Food contact’ biocide producten, die toegestaan zijn door de FOD Volksgezondheid en die beantwoorden aan het gebruik in keukenruimtes. Bij ons zal u nergens een spuitbus of een insecticide vinden!

Mundè Caffè werkt volgens het HACCP-principe (Hazard Analysis Critical Control Points) dat aanbevolen wordt door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (AFSCA).

 

Onverzettelijk en uitmuntend, op naar het “0” risico!

 

Het personeel …

Wij leiden zelf ons personeel op. Onze mensen beschikken over een medisch attest m.b.t. de geschiktheid om levensmiddelen te manipuleren en weten dat we een onberispelijke vestimentaire en lichaamshygiëne van hen verwachten.
Ook onze leveranciers en alle externe betrokkenen die in contact komen met onze ruimtes krijgen informatie in die zin.

 

Mundè Caffè, gegarandeerd TOP & clean !

 

This post is also available in: Frans Engels